Ciasto chałwowe

 Oto ciasto, którym już od dobrych paru lat zachwyca się każdy, kto go tylko spróbuje, które robiło furorę na nie jednej imprezie/spotkaniu rodzinnym, a któremu dopiero niedawno zdołałam zrobić zdjęcia ;) Mówiąc krótko - jest rewelacyjne :) Chociaż dodatek chałwy nie jest znikomy, to dzięki połączeniu jej z mocno czekoladową masą, ciasto nie jest ani mdłe ani przesłodzone. Wszystko w nim do siebie pasuje i tak się uzupełnia, że sądzę, iż posmakuje także tym, którzy za chałwą samą w sobie nie przepadają :) Tutaj smaki tak się równoważą, że każdy poprosi Was o przepis :) Bardzo, bardzo polecam!

Przepis pochodzi z gazetki "Ciasta domowe".

Składniki

Na ciasto:

- 3/4 szkl cukru

- 6 jajek

- 1 op cukru waniliowego (16g)

- 5 łyżek mąki pszennej

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżki oleju

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na masę chałwową:

- 2 szkl mleka

- 4 żółtka

- 8 łyżek cukru

- 1 op cukru waniliowego (16g)

- 1 op budyniu waniliowego

- 2 łyżki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 300g masła roślinnego

- 250g chałwy 

Na masę czekoladową:

- 3 jajka

- 1/2 szkl cukru

- 100g gorzkiej czekolady

- 250g masła

- 1 łyżka kakao

Na poncz:

- 0,5 szklanki wódki

- 1,5 szklanki wody 

- 1 łyżeczka cukru 

- kilka kropli aromatu rumowego

Ponadto:

- 150g okrągłych biszkoptów

Przygotowanie

Ciasto: 

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, miksując za każdym razem przez ok 30-40 sekund. Na koniec dodac cukier waniliowy i wymieszać na wysokich obrotach. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku.

Do oddzielnej miseczki przesiać mąkę i wymieszać ją z kakao i proszkiem do pieczenia. Zmieszane suche składniki dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką lub na najniższych obrotach miksera. Na końcu dodać olej i wymieszać.

Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszki o wymiarach 25x40cm. Piec ok 20min w temp. 180'C (do suchego patyczka).

Masa chałwowa:  

Jedną szklankę mleka zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać obie mąki, budyń oraz pozostałą szklankę mleka i dokładnie wymieszać. Masę jajeczną wlać na gotujące się mleko, jednocześnie intensywnie mieszając. Zagotować, zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni budyniu i ostudnić. Masło ocieplić do temperatury pokojowej.  

Masło utrzeć i stopniowo, łyżka po łyżce dodawać przestudzony budyń, miksując na najniższych obrotach miksera. Na koniec dodać pokruszoną w rękach chałwę i delikatnie wymieszać.

Masa czekoladowa:  

Jajka ubić na parze z cukrem i rozpuszczoną czekoladą. Ostudzić.

Masło utrzeć. Dodać schłodzoną masę czekoladową oraz kakao i wymieszać.

Poncz:

Wszystkie składniki wymieszać.

Całość:

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż. Pierwszy płat ciasta nasączyć przygotowanym ponczem tak, aby ciasto w dotyku było wyraźnie mokre. Wyłożyć połowę masy chałwowej. 

Na masie ułożyć biszkopty i rozsmarować masę czekoladową. Przykryć drugim płatem ciasta, który także naponczować. Posmarować resztą masy chałwowej. Dowolnie udekorować (ja "pochlapałam" ciasto rozpuszczoną czekoladą).

Smacznego!