Muffinki z gruszkami i cynamonem

 Wilgotne, owocowe, jesienne, pyszne! Babeczki te, dzięki kawałkom gruszek oraz świetnie łączącego się z nimi cynamonu mają niesamowicie jesienny smak i aromat... Bardzo polecam, bo jak każde muffinki są ekspresowe do wykonania, a przy tym taaaaakie dooobre! :)

Przepis pochodzi stąd (zamieniłam imbir wspomnianym cynamonem).

Składniki 

- 250 g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 150 g drobnego cukru (dałam ok 130)

- 75 g jasnego brązowego cukru + do posypania muffin przed pieczeniem

- 1 łyżeczka cynamonu

- 140 ml kwaśnej śmietany

- 125 ml oleju

- 1 łyżka miodu

- 2 jajka

- 300 g gruszek, obranych i pokrojonych w niedużą kostkę (ok 2,5 dużej gruszki)

Przygotowanie

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier biały i brązowy oraz cynamon.

W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: śmietanę, olej, miód i roztrzepane jajka. 

Składniki mokre połączyć ze składnikami suchymi i krótko wymieszać szpatułką lub na najniższych obrotach miksera - tylko do połączenia. Dodać pokrojone gruszki i wymieszać. 

Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto podzielić pomiędzy 12 foremek. Każdą muffinkę posypać brązowym cukrem (około pół łyżeczki na muffinkę).

Piec w temperaturze 200ºC przez 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Wyjąć, przestudzić lekko na drucianej siatce.

Smacznego!