Patricia bakes: Tarta dyniowa wg Jamiego Olivera

Robiąc tą tartę obawiałam się, że masa dyniowa się nie zetnie, bo była bardzo rzadka. Obawy okazały się zupełnie niepotrzebne ;) Ta tarta jest PYSZNA! Masa dyniowa jest tak delikatna, że wręcz rozpływa sie w ustach! :) Poza tym ciasto jest bardzo proste i całkiem szybkie :) Koniecznie musicie ją wypróbować! Bardzo polecam! ;)

A przepis znalazłam tutaj.

Składniki

Na ciasto:

- 250 g mąki tortowej

- 50 g cukru pudru

- 125 g zimnego masła

- 1 duże jajko

- 2 łyżki mleka

Na masę dyniową:

- 500 g obranej dyni

- 500 ml tłustego mleka

- 200 g cukru

- 1 laska wanilii - rozcięta na pół, ziarenka wyskrobane (można też dać 25 g cukru waniliowego)

- 2 duże jajka

Przygotowanie

Zaczynamy od ciasta. Przesiewamy mąkę i cukier puder do miski. Masło kroimy w kostkę i dodajemy do mąki. Całość przecieramy w rękach uzyskując w ten sposób drobną kruszonkę. Dodajemy rozbełtane jajko i mleko. Zagniatamy szybko gładkie ciasto. Rozgniatamy je na gruby placek, zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.

W tym czasie przygotować masę dyniową. Dynie pokroić w kostkę i wrzucić do rondla razem z cukrem i wanilią. Zalać mlekiem i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować do miękkości dyni od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia, zmiksować blenderem i ostudzić.

Po 30 minutach wyjąć ciasto z lodówki. Wyłożyć nim wysmarowaną masłem i obsypaną mąką formę do tarty. Nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na kolejne 30 minut.

Nagrzać piekarnik do 180ºC. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia i wysypać ryż albo suchą fasolę jaś. Piec przez 15 minut. Zdjąć papier i piec kolejne 15 minut. Wyjmujemy ciasto i zmniejszamy temperaturę piekarnika do 160ºC.

Rozbełtujemy dwa jajka, mieszamy z masą dyniową i miksujemy ponownie blenderem. Wylewamy masę na ciasto i pieczemy 30-35 minut w 160ºC (masa musi być sztywna). Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostudzenia.

Smacznego!