Pieczone pierogi z fetą i ziemniakami

 Znakomita wytrawna przekąska i dość niepospolita :) Jedna z tzw. "finger food", a więc smakołyków spożywanych rękoma, bez użycia sztućców. Prezentowałam Wam już pieczone pierogi ze szpinakiem i serem feta, do których ciasto przygotowywane było z ziemniaków. Tym razem jest to zwykłe wytrawne ciasto kruche, wypełnione farszem złożonym także z fety, ale w towarzystwie ugotowanych ziemniaków. Pierogi "puchną" w trakcie pieczenia w związku z czym po przekrojeniu sprawiają wrażenie pustych w środku ;) Niech jednak nie zmylą Was pozory - wewnątrz każdego z nich znajduje się farsz, który wyśmienicie pasuje do tego typu wypieków :) Super "nie słodka" przekąska, którą zabrać możemy dosłownie wszędzie... Bardzo polecam!

A przepis znalazłam na tej stronie.

Składniki

Na ciasto:
- 400 g mąki
- 200 g masła
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
Na farsz:
- 130 g fety
- 350 g ugotowanych, ostudzonych i utłuczonych ziemniaków
- 1 cebula dymka, drobno posiekana, bez szczypioru
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
- 2 łyżeczki świeżego, drobno posiekanego rozmarynu (dałam suszony)
- pieprz do smaku

- ewentualnie sól do smaku - trzeba uważać, aby nie przesolić, bo sama feta też jest słona ;)
Dodatkowo:

- roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek

Przygotowanie

Farsz:
Wszystkie składniki wymieszać. Odstawić.
Ciasto:
Mąkę posiekać z masłem. Dodać pozostałe składniki, zagnieść gładkie ciasto, które następnie uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce. 

Po tym czasie rozwałkowywać na grubość około 3 mm i wycinać koła o średnicy 12 cm. Wypełniać farszem i dokładnie zlepiać (jest to bardzo ważne, bo inaczej w trakcie pieczenia farsz wydostanie się na zewnątrz).
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować rozbełtanym jajkiem.
Piec ok 30 min (lub krócej) w nagrzanym do 180'C piekarniku. Najlepiej sprawdzać w trakcie pieczenia czy pierogi nie są już gotowe. Gdyby zbyt szybko się rumieniły, można przykryć folią aluminiową.

Smacznego!