Babka orzechowo-jabłkowa

 Mimo tego, że jest to babka, to sam przepis bardziej kojarzy się z jesienią niż okresem Wielkanocnym. Spowodowane jest takimi dodatkami jak: jabłka starte na tarce, posiekane orzechy włoskie czy cynamon. Razem czynią one ciasto bardzo aromatycznym i o wyjątkowym smaku. Babka jest wilgotna i po prostu... pyszna :) Osobiście nieraz jeszcze ją powtórzę :) Bardzo polecam wypróbować!

Przepis znalazłam tutaj (zwiększyłam tylko odrobinę ilość cukru).

Składniki

- 360g mąki pszennej      

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

- 2 średniej wielkości jabłka

- 50g wyłuskanych orzechów włoskich (dałam 60g)

- 3 jajka

- 180g cukru

- 240ml oleju

- cukier puder do posypania

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, solą i cynamonem. Odstawić na bok.

Orzechy posiekać nie za drobno.

Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Jajka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, wlewać cienkim strumieniem olej.

Wmieszać szpatułką starte jabłka. Kolejno wmieszać delikatnie mieszankę z mąki i posiekane orzechy. Wymieszać krótko, tylko do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do formy na babkę z kominkiem o średnicy ok. 22 cm, wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 55-60 minut (grzałka góra- dół: temperatura 180°C lub termoobieg: 160°C). Ciasto sprawdzić patyczkiem, gdyby zbyt szybko się rumieniło - przykryć folią aluminiową. 

Babkę wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Gotową można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis  bierze udział w akcji: