Jogurtowiec truskawkowy

 Delikatne, lekkie i stosunkowo niskokaloryczne ciasto, przypominające swoją strukturą i smakiem sernik na zimno, jednak przygotowane na bazie nie twarogu a jogurtu greckiego. Zamiana ta wcale nie odbiera mu uroku czy też smaku :) Deser jest banalny i szybki w przygotowaniu, świetny w porze letniej, z wykorzystaniem zarówno świeżych jak i mrożonych truskawek. Oczywiście owoce te możemy zastąpić dowolnymi innymi, ulubionymi przez nas :) Bardzo polecam!

Składniki

Na spód:

70 g masła

120 g biszkoptów lub herbatników

Na masę jogurtową:

400 g truskawek

500 g jogurtu greckiego

80 g cukru pudru (mniej lub więcej - wg upodobań smakowych)

6 łyżeczek żelatyny

Przygotowanie

Spód:

Biszkopty lub herbatniki zmiksować w blenderze, przesypać do miski, dodać roztopione masło i wymieszać łyżką do połączenia się składników. Przełożyć na spód tortownicy o średnicy 17 cm. Docisnąć ręką lub łyżką (najlepiej zwilżoną) i wyrównać wierzch. Wstawić na chwilę do lodówki.

Masa serowa:

Truskawki opłukać, osuszyć na papierowym ręczniku, odszypułować i rozdrobnić blenderem na mus. Jogurt zmiksować z cukrem pudrem, a następnie dodać mus z truskawek. 

Żelatynę rozpuścić w około 100 ml zimnej wody, pozostawić na chwilę, by napęczniała, a następnie podgrzać, aż całkowicie się rozpuści - nie gotować! Żelatynę ostudzić, ale nie doprowadzić do momentu, gdy zacznie się ścinać. Wtedy, miksując na wysokich obrotach miksera, dodawać ją wąskim strumieniem do masy truskawkowo - jogurtowej.

Całość:

Masę wylać na biszkoptowy spód, wstawić do lodówki na kilka-kilkanaście godzin, żeby torcik dobrze stężał. Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną i truskawkami.

Smacznego!