Ciasto serowe z czereśniami

 Ten wypiek to jeden z tego typu deserów, które swoim smakiem nie dorównują wyglądowi i zaskakują każdego, kto go wypróbuje :) Choć w tym przypadku trudno mówić, ażeby z wyglądu ciasto nie było zachęcające - urocze ogonki czereśni, które wystają z masy serowej smacznie podkreślają jego każdy kawałek... Dodatkowo czereśnie, umieszczone pomiędzy ciastem kakaowym a warstwą sernikową czynią je wilgotnym i rozpływającym się w ustach... Bardzo polecam, do wypróbowania także z wiśniami! :)

Przepis zaczerpnięty stąd.

Składniki

Na ciasto kakaowe:

- 250g margaryny

- 200g cukru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 4 jajka

- 250g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżki kakao

Na masę serową:

- 70g margaryny

- 140g cukru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 4 jajka

- 60g mąki ziemniaczanej

- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru

- 750g twarogu trzykrotnie zmielonego lub z wiaderka lub twarożku śmietankowego

Dodatkowo:

- około 600g czereśni (można użyć również czereśni lub wiśni ze słoika)

Przygotowanie

Czereśnie umyć, wypestkować i przekroić na pół - około 24 sztuki odłożyć na bok z szypułkami (ja wypestkowałam także te z szypułkami, przekrawając je delikatnie od przeciwnej strony niż ogonek).

Ciasto kakaowe:

Margarynę, cukier i cukier waniliowy utrzeć mikserem na kremową masę. Dalej miksując dodać po jednym jajku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Zmniejszyć obroty miksera i dodać wymieszaną mąkę z kakao. Wymieszać tylko do połączenia składników.

Ciasto wylać do formy prostokątnej o wymiarach ok. 40x 30cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.

Na cieście ułożyć połówki czereśni.

Masa serowa:

Margarynę, cukier i cukier waniliowy utrzeć mikserem na kremową masę. Oddzielić żółtka od białek. Do utartej margaryny dodać po jednym żółtku, dalej miksując. Kolejno dodać mąkę ziemniaczaną, budyń i twaróg. Białka (czystymi śmigłami!) ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do masy serowej.

Całość:

Masę serową wyłożyć na czereśnie. Odłożone czereśnie z szypułkami ułożyć na cieście w równych ostępach tak, aby każdy kawałek ciasta miał jedną czereśnię.

Ciasto piec w nagrzanym piekarniku ok 60min. w temperaturze 180°C. Ostudzić.

Smacznego!