Sernik z czekoladą i wiśniami

 Znakomity sernik wzbogacony o wiśnie i kawałki gorzkiej czekolady, o którym to połączeniu nie od dziś wiadomo, że jest bardzo udane :) Do wypróbowania zarówno ze świeżymi, jak i mrożonymi owocami - bardzo polecam!

Przepis pochodzi z tej strony (następnym razem dam może więcej wiśni - ok 400 - 450 g).

 Składniki
Na spód:

- 100 g masła

- 200 g ciasteczek digestive (dałam herbatniki)

- 2 łyżeczki kakao

Na masę serową:

- 800 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego minimum dwukrotnie

- 1 ¼ szklanki cukru pudru

- 2 jajka

- 3 żółtka

- 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1/2 szklanki śmietany 18%

- 300 g wiśni świeżych lub mrożonych

- 150 g gorzkiej czekolady, posiekanej

- aromat migdałowy

Przygotowanie

Spód:

Masło wyjąć wcześniej z lodówki, żeby się ociepliło. Ciasteczka drobno pokruszyć, najlepiej w blenderze. Dodać masło i kakao i dokładnie wymieszać lub zblendować razem. 

Spód tortownicy o wymiarach 24 cm wyłożyć pergaminem, boki natłuścić i oprószyć mąką. 

Następnie spód i boki formy do 2/3 wysokości wyłożyć ciasteczkami, mocno je wgniatając. Tortownicę odstawić na bok.

Masa serowa:

Żółtka oddzielić od białek. Twaróg, żółtka, cukier, aromat migdałowy, mąkę ziemniaczaną i śmietanę zmiksować na jednolitą gładką masę. Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Czekoladę posiekać.

Na ciasteczkowy spód wyłożyć 1/3 masy serowej, posypać 1/3 startej czekolady, wyłożyć połowę wiśni. Ponownie wyłożyć masę serową, połowę czekolady i resztę wiśni. 

Na górę wyłożyć ostatnią część masy serowej, nie posypywać czekoladą (zostawić ją do posypania wierzchu sernika po upieczeniu).

Piec około 70-80 minut w temperaturze 180°C (w czasie pieczenia, gdy zobaczymy, ze wierzch zaczyna się rumienić, można nakryć sernik folią aluminiową). 

Pozostawić w piekarniku do wystudzenia. Po całkowitym wystudzeniu schłodzić przez kilka godzin w lodówce. 

Przed podaniem oprószyć pozostałą czekoladą (najlepiej, żeby również była schłodzona).

Smacznego!