Tiramisu z Czarnego Lasu

 Czekoladowa wariacja na temat popularnego deseru na bazie serka mascarpone oraz naponczowanych podłużnych biszkoptów... :) Kakaowo - czekoladowy krem doskonale łączy się z dodatkiem wiśni z nalewki, których jest tu całkiem sporo ;) Całość, choć tak prosta do zrobienia, to smakuje jak wykwintne ciasto z dobrej cukierni - bardzo polecam, szczególnie amatorom takich połączeń :)

Przepis znaleziony tutaj (poddałam go pewnym modyfikacjom).

Składniki

Na krem:

- 200g podłużnych biszkoptów

- 250g serka mascarpone

- 300g śmietany kremówki 36%

- 2-3 łyżki cukru pudru (lub do smaku, wedle gustu)

- 1 łyżka kakao

- 100g czekolady gorzkiej

- ok. 340g odsączonych wiśni z nalewki

Na poncz:

- 200ml mocnej kawy

- 60ml nalewki wiśniowej

Dodatkowo:

- 1-2 łyżki kakao do posypania

Przygotowanie

Poncz:

Zaparzyć kawę w dowolny sposób (z ekspresu, rozpuszczalna lub parzona przecedzona). Przelać do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki). Kawę pozostawić do ostygnięcia, a następnie wymieszać z nalewką.

Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w ponczu z obu stron i układać jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej - naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno (ja użyłam prostokątnej formy o wymiarach ok. 12x34cm).

Krem:

Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia.  

Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Chłodną, ale jeszcze płynną czekoladę wmieszać do kremu. Całość podzielić na pół. Do jednej połowy kremu dodać kakao i wymieszać.

Całość:

Na biszkoptach w formie rozłożyć połowę wiśni z nalewki. Krem bez kakao rozsmarować na wiśniach. Resztę biszkoptów zanurzać w ponczu i układać na kremie jeden koło drugiego. Na biszkoptach rozłożyć resztę wiśni, a następnie krem z kakao.

Gotowe tiramisu wstawić do lodówki na co najmniej 3 godz. Przed podaniem posypać kakao.

Smacznego!